我國是全球最大的食用菌生產(chǎn)國和消費國，食用菌育種技術(shù)和工廠化栽培技術(shù)的快速發(fā)展帶動了食用菌產(chǎn)業(yè)進一步實現(xiàn)規(guī)模化高品質(zhì)生產(chǎn)[1]。隨著大食物觀及構(gòu)建多元化食物供給體系的確立，加之食用菌本身具有很高的開發(fā)價值和廣闊的市場前景，食用菌精深加工市場需求劇增，食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)作為加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的重要組成部分，將推動食物供給由單一向多元供給的轉(zhuǎn)變，對新時期我國加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，助力全面實施鄉(xiāng)村振興...